Valturio

Valturio

Degustazioni

Degustazione Vini e formaggi 10 € a persona

2 vini, con del formaggio di produttori locali uno di capra e uno di pecora, oltre a buon parmigiano di latteria di montagna che sempre abbiamo in azienda.

Degustazione Vini, formaggi e salumi 20 € a persona

3 vini, Formaggi, salumi e pane BIO cotto in forno a legna

per info

Tel. +39 0722 1820713
Cell. +39 335 1218705

 

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La cantina

La storia dell’azienda è una storia di perseveranza, lungimiranza e passione. Abbiamo compiuto una importante opera di bonifica di terreni abbandonati dagli Anni 60 e ripristinato vecchi terrazzamenti realizzati con le zappe. Abbiamo riscoperto un’antica sorgente di acqua di cui ci serviamo nella nuova cantina, una cantina autosufficiente dal punto di vista energetico grazie al tetto fotovoltaico. Abbiamo deciso di piantare vitigni adatti a questi terreni, come il Sangiovese, integrando alcuni vitigni non autoctoni, come il Pinot Nero, per valorizzare le potenzialità del territorio. Lasciando che siano le vigne a fare i vini, senza aggiungere trattamenti chimici ma soltanto con una selezione manuale dei grappoli quando sono ancora verdi, per non alterare un ecosistema ricchissimo ed equilibrato e ancora oggi inalterato. Il nome, il logo e l’etichetta del nostro primo vino, Valturio, sono un tributo alla storia di questi territori. La macchina da guerra raffigurata sulla etichetta è stata disegnata alla metà del XV secolo da Roberto Valturio per il De Re Militari, importante trattato sull’arte della guerra molto apprezzato anche da Leonardo da Vinci

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da 10€/persona

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